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みんなの「東スポ連載記事情報」ブログ


ラーメン つけめん 僕、メタボ! 【東スポ紹介店、詳細・写真付き】その2

2009/06/19 16:56
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いきなり、この、「その2」をご覧になった方は、
まずは、「その1」を先にご覧ください。

この「その2」では、
東スポで未掲載になった写真を初公開でご紹介します。





【写真内容】

●写真1  
「鶏白湯らぁめん醤油」
(並盛) 780円
 自慢の「鶏白湯スープ」に「合わせスープ」をブレンド。
チャーシュー、水菜、細切りたけのこ、のり、ねぎをトッピング。
特製醤油のコクのあるうまさが絶品!





●写真2 
「焼味噌つけめん」 780円
麹味噌に数種類のスパイスと調味料を加えた特製味噌と、魚粉を
一緒に丼の中に入れて、バーナーの炎で焼くことにより、
魚粉の魚臭さを消し、味噌が焼けて香ばしさを引き立たせている。
そこにたっぷりとスープを注ぎ入れる。



●写真3 
焼味噌を作っているところ。
丼の中に入れた特製味噌と魚粉をバーナーの火で炙って焼く。




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ラーメン つけめん 僕、メタボ! 【東スポ紹介店、詳細・写真付き】その1

2009/06/19 16:43
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先週、東京スポーツ紙上で
穴場のラーメン、つけめん屋さん
「つけめん与へえ」をご紹介し、
その旨をご紹介したところ、なんと
予想以上の大反響!

東スポを読んでくださった方や、
実際に、お店に行ってくださったという方からも
多数ご連絡をいただいた(感謝m(_ _)m )のですが、

実は、それ以上に多かった反響が、
「東スポ買い忘れた」「東スポ見れなかったけど、
店には興味あるから詳しく教えて」などなど(苦笑)

あぁ、もう、わかった、わかった!

特別に、改めて詳細をご紹介しましょう!
しかも、東スポ未掲載の、初公開写真付き


つけめん与へえ
東京都板橋区大山東町18−1
T03−3963−5048
営業=11時〜16時/17〜21時 木曜定休
※東武東上線大山駅北口目の前、徒歩約20秒



 和食歴20年という、元、和食職人の店長さんが作る
基本のスープは、丸鶏をペースト状になるまでじっくり煮込んだ
「鶏白湯スープ」と、豚ガラをベースに魚介類を合わせた、
コラーゲン豊富な「合わせスープ」の2種類。

 基本のスープがしっかりしているため、
つけめん店ながらも、ラーメンを食べてもホントにうまい! 
特に「鶏白湯らぁめん」(塩・醤油、各780円)
は、そこらの専門店が裸足で逃げ出すほどの見事な出来映えです。

 店長、入魂のつけめんを食べるなら、
「Wスープつけめん」(780円)がおすすめ。
 つけスープは、コラーゲン豊富ながらもすっきりとキレがあり、
甘さを抑えた基本の醤油味の他に、「焼味噌・鶏白湯塩・鶏白湯醤油」
の中からもう1種類を選べます。

2つのつけスープでつけめんを食べることができる、
1杯で2度おいしいWスープはうれしい限り。
 太麺を使用する店が多い中、あえて採用したと
いう、のどごしの良い中太麺との相性もバッチリです。

 大きめサイズの1種類のつけスープでじっくり味わうことも
でき、その場合は680円。

 麹味噌に数種類のスパイスと調味料をブレンド
した特製味噌と魚粉を丼に入れ、バーナーの炎で
炙り焼きします。それによって魚臭さを消し、
味噌の香ばしさを際立たせた「焼味噌」は、
この店ならではの味わいです。

 野菜がたっぷりで見た目もきれいな
「サラダ風油そば」(680円)は、油そばと言いつつも、
油はほとんど使っておらず、特製のブレンド醤油と塩をベースに
作り上げたオリジナルソースが絶品。
 サラダとともにあつあつの麺にからめて、これでもか。
というくらいによく混ぜて食べてください。




【写真内容】

●写真1
 「Wスープつけめん」780円
ハーフサイズの2種類のつけスープで食べられる。
基本の「醤油」に加えて、
「焼味噌・鶏白湯塩・鶏白湯醤油」の中から1つを選べる。
写真は、醤油スープに加えて・鶏白湯塩を選択したもの。



●写真2
 「鶏白湯らぁめん塩」(並盛) 780円 + 「全のせ」300円
自慢の「鶏白湯スープ」に「合わせスープ」をブレンド。
チャーシュー、水菜、細切りたけのこ、のり、ねぎの基本の具に、
「味玉+野菜+チャーシュー」の「全のせ」をトッピング。



●写真3
「サラダ風 油そば」並盛・中盛 各680円
チャーシュー、メンマ、ねぎ、プチトマト、コーン、
きゅうり、にんじん、サニーレタス、ゆでもやし、
ゆでキャベツ、玉ねぎみじん切りなどがたっぷり。
油をほとんど使っておらず、野菜たっぷりでとってもヘルシー。
これでもかというくらいによく混ぜてから食べるのがポイント!



その2 に続く!
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本日の東スポ、Qべえ連載情報 第123回

2006/04/19 00:31
「東京スポーツ」毎週、月、火、水曜日発売号に連載中の、
「B級グルメ王 柳生九兵衛 乱れ食いデブログ」

本日のテーマは、
麻婆豆腐

「本日のこだわり一品」では、
「華家」の華家四川麻婆豆腐定食
をご紹介しています。

※「乱れ食いデブログ」基本的に、17面に掲載されていますが、
  紙面構成の都合で、他の面での掲載になることもあります。
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本日の東スポ、Qべえ連載情報 第122回

2006/04/18 23:25
「東京スポーツ」毎週、月、火、水曜日発売号に連載中の、
「B級グルメ王 柳生九兵衛 乱れ食いデブログ」

本日のテーマは、
和風スープとメンマがうまいラーメン

「本日のこだわり一品」では、
「もちもちの木 新宿店」の中華そば(小)
をご紹介しています。

※「乱れ食いデブログ」基本的に、17面に掲載されていますが、
  紙面構成の都合で、他の面での掲載になることもあります。
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本日の東スポ、Qべえ連載情報 第121回

2006/04/17 00:17
「東京スポーツ」毎週、月、火、水曜日発売号に連載中の、
「B級グルメ王 柳生九兵衛 乱れ食いデブログ」

本日のテーマは、
回転寿司の代替ネタと偽りの表示

「本日のこだわり一品」では、
「ある回転寿司」のロコ貝とえんがわ
をご紹介しています。

※「乱れ食いデブログ」基本的に、17面に掲載されていますが、
  紙面構成の都合で、他の面での掲載になることもあります。
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本日の東スポ、Qべえ連載情報 第120回

2006/04/12 15:36
「東京スポーツ」毎週、月、火、水曜日発売号に連載中の、
「B級グルメ王 柳生九兵衛 乱れ食いデブログ」

本日のテーマは、
もつブーム再到来?

「本日のこだわり一品」では、
「博多もつ次郎」の博多名物!もつ鍋 白助<塩>
をご紹介しています。

※「乱れ食いデブログ」基本的に、17面に掲載されていますが、
  紙面構成の都合で、他の面での掲載になることもあります。
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本日の東スポ、Qべえ連載情報 第119回

2006/04/11 00:01
「東京スポーツ」毎週、月、火、水曜日発売号に連載中の、
「B級グルメ王 柳生九兵衛 乱れ食いデブログ」

本日のテーマは、
♪食事のおいしい喫茶店

「本日のこだわり一品」では、
「ストーン」の焼きカレー大盛(ランチセット)をご紹介しています。

※「乱れ食いデブログ」基本的に、17面に掲載されていますが、
  紙面構成の都合で、他の面での掲載になることもあります。
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本日の東スポ、Qべえ連載情報 第118回

2006/04/10 00:35
「東京スポーツ」毎週、月、火、水曜日発売号に連載中の、
「B級グルメ王 柳生九兵衛 乱れ食いデブログ」

本日のテーマは、
B級グルメ《食人》(しょくにん)柳生九兵衛のこだわり
「本日のこだわり一品」では、
「本格炭火焼肉 ぱっぷHOUSE二子玉川」の
味噌がミソ! 熱烈ビーフ丼をご紹介しています。

※「乱れ食いデブログ」基本的に、17面に掲載されていますが、
  紙面構成の都合で、他の面での掲載になることもあります。
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本日の東スポ、Qべえ連載情報 第117回

2006/04/05 00:18
「東京スポーツ」毎週、月、火、水曜日発売号に連載中の、
「B級グルメ王 柳生九兵衛 乱れ食いデブログ」

本日のテーマは、
回転寿司応援団長(自称)の私が、悲しかったできごと。

「本日のこだわり一品」では、
「OTT」の阿蘇の宮水をご紹介しています。

※「乱れ食いデブログ」基本的に、17面に掲載されていますが、
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本日の東スポ、Qべえ連載情報 第116回

2006/04/04 00:13
「東京スポーツ」毎週、月、火、水曜日発売号に連載中の、
「B級グルメ王 柳生九兵衛 乱れ食いデブログ」

本日のテーマは、
プロがすすめる当たりのお店

「本日のこだわり一品」では、
「居酒屋ふじ」の小海老ナポリスパゲッティをご紹介しています。

※「乱れ食いデブログ」基本的に、17面に掲載されていますが、
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タイトル 日 時
本日の東スポ、Qべえ連載情報 第115回
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2006/04/03 00:10
本日の東スポ、Qべえ連載情報 第114回
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2006/03/29 18:41
本日の東スポ、Qべえ連載情報 第113回
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2006/03/28 20:52
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2006/03/27 18:26
本日の東スポ、Qべえ連載情報 第111回
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2006/03/22 18:10
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2006/03/21 18:08
本日の東スポ、Qべえ連載情報 第109回
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2006/03/20 01:17
本日の東スポ、Qべえ連載情報 第108回
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2006/03/15 22:49
本日の東スポ、Qべえ連載情報 第107回
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2006/03/14 22:46
本日の東スポ、Qべえ連載情報 第106回
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2006/03/13 17:11
本日の東スポ、Qべえ連載情報 第105回
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2006/03/08 23:16
本日の東スポ、Qべえ連載情報 第104回
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2006/03/07 22:37
本日の東スポ、Qべえ連載情報 第103回
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2006/03/06 16:49

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